1047
Хто каже, що обожнює готувати страви із цибулею – точно трохи лукавить. Варто лише розрізати цибулину, і очі починають пекти, сльози течуть рікою, а бажання готувати зникає вмить. Але є кілька хитрощів, які дозволять уникнути цього неприємного ефекту і не перетворювати кулінарний процес на драматичну сцену.
Жувальна гумка
Перший спосіб, який може здатися дивним, але справді працює – жування звичайної жувальної гумки. Під час нарізання цибулі просто жуйте гумку, і ваші очі не заплачуть. За допомогою цього способу речовини, які викликають сльози, окислюються. Таким чином ви і подих робите свіжим, і від цибулі більше не плачете. Звучить фантастично, але це дійсно працює!
Вода
Ще один цікавий метод – набрати в рот води. Так, просто наберіть воду в рот перед тим, як почати шаткувати цибулю, і тримайте її, поки не закінчите. Щоправда, говорити під час цього процесу не вийде, але зате можна швидко впоратися з нарізкою без сліз. Спробуйте, якщо варіант із гумкою вам не підходить.
Охолодження
Третій спосіб – охолодити цибулю і різати її змоченим у воді ножем. Покладіть цибулю в холодильник або навіть у морозильну камеру на 10-15 хвилин перед приготуванням. Холод сповільнює вивільнення речовин, які викликають сльози, і різати цибулю стає значно легше. А періодично промиваючи ніж під водою, ви змиваєте ці речовини, і вони не випаровуються. Це один із найпоширеніших методів, яким користуються професійні кухарі.
Усі ці способи прості та не потребують якихось спеціальних навичок або додаткового інвентарю. Тепер ви можете забути про червоні очі та ріки сліз під час готування. Оберіть той метод, який вам найбільше підходить, і нарешті насолоджуйтеся процесом приготування страв. Користуйтеся із задоволенням!
