1054
Сьогодні в інтернеті можна знайти сотні, якщо не тисячі варіантів приготування котлет. Втім, є один рецепт, який затьмарить усі, що ви пробували раніше. Котлети виходять дуже ніжні та соковиті.
Якщо хочете спробувати щось нове та смачне, пропонуємо цей рецепт. Він простий, бюджетний і чудово підходить як для сімейного обіду, так і для застілля.
Цей рецепт котлет ніколи не підведе, підходить для фаршу з будь-якого мʼяса і не потребуть тушкування після обжарювання.
Інгредієнти:
- Фарш — 700 г (бажано курячий, але підійде будь-який)
- Кефір або йогурт без цукру — 1 стакан (200 мл)
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Яйця — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Укроп — кілька гілочок
- Сіль — 1/2 ч. л.
- Чорний перець — щіпка
- За бажанням додайте овочі: Натерту моркву, кабачок або дрібно нарізаний помідор без шкірки.
Приготування:
У велику миску викладаємо фарш. Якщо ви використовуєте курячий, обирайте охолоджений, а не заморожений — так котлети будуть ніжнішими. Вливаємо в фарш склянку кефіру або йогурту. Саме він забезпечить м’якість і ніжність текстури. Ретельно перемішуємо масу.
Цибулю та часник подрібнюємо – можна натерти на дрібній тертці або перемолоти в блендері. Якщо хочете додати моркву або кабачок, натріть їх на середній тертці й відтисніть зайву вологу. Висипаємо всі інгредієнти у фарш.
Дрібно нарізаємо укроп і додаємо до фаршу разом із яйцями. Вони допоможуть зв’язати масу, щоб котлети не розвалювалися під час приготування.
Додаємо 2 столові ложки борошна. Якщо фарш занадто рідкий, можна додати ще трохи, але не переборщіть, щоб котлети не стали жорсткими. Вологими руками формуємо невеликі котлетки. Їх зручно робити розміром із пів долоні, щоб рівномірно пропеклися.
Обсмажуємо на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії до золотистої скоринки з обох боків. Потім можна накрити сковорідку кришкою й трохи потримати котлети на слабкому вогні, щоб вони точно пропеклися всередині.
