205
Квашена капуста, тушкована на сковороді з м’ясом: покроковий рецепт
Квашена капуста, тушкована на сковороді з м’ясом, – це традиційна страва, яка порадує вас своїм неповторним смаком. Легка у приготуванні, вона стане чудовим вибором для домашньої кухні. Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся трапезою.
Інгредієнти:
- 600 г квашеної капусти;
- 400 г м’яса (свинина, яловичина або курка);
- 1-2 шт. ріпчастої цибулі;
- 1-2 шт. моркви;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1 ч. л. цукру (за бажанням);
- сіль і чорний перець – за смаком;
- 1-2 шт. лаврового листка;
- 2-3 ст. л. соняшникової олії;
- 100 мл води.
Крок 1
Нарізаємо м’ясо шматочками. Цибулю ріжемо півкільцями, моркву – дрібною соломкою.
Крок 2
Розігріваємо олію на сковороді. Викладаємо м’ясо і обсмажуємо на середньому вогні. Солимо та перчимо за смаком.
Крок 3
Додаємо до м’яса цибулю і моркву. Обсмажуємо приблизно 5 хвилин, час від часу перемішуючи, поки овочі не стануть м’якими.
Крок 4
Додаємо квашену капусту до обсмажених інгредієнтів. Перемішуємо і тушкуємо разом ще 5-7 хвилин.
Крок 5
Вливаємо томатну пасту, розведену в 100 мл води. Додаємо цукор для балансу кислотності капусти та кладемо лавровий лист. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на слабкому вогні 20-25 хвилин. Періодично перемішуємо.
Крок 6
Перевіряємо готовність: капуста повинна стати м’якою, а м’ясо – добре приготованим. За потреби додаємо сіль і перець.
Корисні поради:
По-перше, щоб зменшити кислотність капусти, її можна попередньо промити в холодній воді.
По-друге, якщо використовуєте куряче м’ясо, час тушкування можна скоротити на 5-7 хвилин.
По-третє, для більш насиченого смаку можна додати кілька зубчиків часнику наприкінці приготування.
По-четверте, страва чудово поєднується з картопляним пюре, гречаною кашею або свіжим хлібом.
По-п’яте, залишки страви можна розігріти наступного дня – смак стане ще кращим.
