187
Всі, хто хоч раз брався за приготування класичного “Наполеону”, знає, що це випробування не для слабкодухих! Розкачати тісто, запекти, промастити кожен шар, а потім чекати, поки торт настоїться… Звісно ж, усе це вимагає часу та терпіння.
А що, якби я сказала, що є спосіб зробити цей торт набагато простіше, швидше і без зайвого клопоту? Не хвилюйтеся, це той самий смак дитинства, тільки в зручному форматі. Тож, якщо у вас є листкове тісто і 15 хвилин вільного часу, запрошуємо готувати разом!
Інгредієнти
- Молоко – 500 мл
- Жовтки курячих яєць великого розміру – 4 штуки
- Цукор – 60 г (або більше до смаку)
- Ванільний цукор – 10 г
- Сіль – щіпка
- Вершкове масло – 40 г
- Листкове тісто – 250 г
- Цукрова пудра – для прикрашання
Приготування
Перш за все пропонуємо приготувати крем. Для цього у сотейнику змішайте жовтки, цукор, сіль і ванільний цукор. Добре розітріть вінчиком, поки маса не стане світлішою. Далі тоненькою цівкою вливайте молоко і продовжуйте перемішувати, щоб жовтки не згорнулися. Готуйте так на повільному вогні до появи на поверхні перших бульбочок. Тут головне – не доводити до кипіння! А як тільки крем загус, зніміть з вогню і покладіть вершкове масло. Ретельно розмішайте, щоб воно повністю розчинилося.
Ну, а поки крем охолоджується, розкачайте листкове тісто і наріжте його на дрібні квадратики, а тоді розкладіть їх на деко, застелене пергаментом, і відправте у духовку, заздалегідь розігріту до 200°C. Вже через 10-12 хвилин шматочки повинні стати хрусткими й золотистими.
Тепер беріть прозорі склянки або креманки й викладайте шарами: спочатку шматочки тіста, потім крем, знову тісто, знову крем…і так до верху, а на останок посипте поверхню подрібненими крихтами запеченого тіста.
Ставте в холодильник (або їжте одразу!) Тобто, якщо є терпіння, залиште десерт на 30 хвилин у холодильнику. Так він стане ще смачнішим.
