5 помилок у готуванні, які передаються з покоління до покоління

До приготування їжі рано чи пізно доводиться приступати практично будь-якій людині.

Для одних ця дія є приємним проведенням часу і перетворюється на хобі, для інших стає набридливою необхідністю.

Подробиці

Однак поширені помилки під час готування може зробити і початківець і професійний кухар.

Справа в тому, що багато людей повторюють за своїми батьками і бабусями одні й ті ж неправильні дії, які, всупереч поширеній думці, не є корисними лайфхаками.

1.Спроба замінити «шкідливі» інгредієнти на «корисні»

Останні новини: «Секрет» апетитної та «соковитої» начинки для смачних голубців

Багато молодих господинь намагаються використовувати під час приготування страви компоненти, які вважаються корисними.

Для цього вказаний в рецепті інгредієнт замінюється більш безпечним.

Нерідко замість звичайного молока використовується вівсяне, а замість цукру – цукрозамінник.

Це серйозна помилка. По-перше, «заміна» може позбавити страву приємного смаку. По-друге, далеко не завжди альтернативний інгредієнт справді є більш корисним.

2.Довге вимішування тіста

Поширена думка, що тісто для оладок потрібно вимішувати довго. Деякі кулінари-аматори намагаються розбити всі грудки і досягти «гладкості».

Нічого хорошого із цього не вийде. Страва просто не підніметься. Оладки вийдуть пишними тільки в тому випадку, якщо на вимішування не витрачається багато часу.

3.Спроба погасити соду в ложці

Останні новини: Як приготувати холодець, який застигає навіть без желатину

Незважаючи на досить широкий вибір розпушувачів, багато господинь за звичкою використовують соду для надання пишності.

Сода дійсно допомагає зробити оладки більш повітряними. Однак це станеться тільки в тому випадку, якщо сода була відразу додана в рідке тісто.

Намагатися погасити соду у ложці не варто. Реакція пройде занадто швидко і не принесе ніякої користі.

4.Смаження на оливковій олії

Оливкова олія корисніша за соняшникову. Однак для смаження страв вона не зовсім підходить.

Останні новини: Які 3 несподівані компоненти допоможуть покращити смак тушкованої капусти

Її краще застосовувати як заправку для салату. А ось при дії високих температур вона починає швидко горіти.

У результаті підсмажене на оливковій олії м’ясо буде не дуже смачним.

5.Відмова від кухонних ваг

Яким би величезним у вас не був досвід, вимірювати обсяг інгредієнтів «на око» не варто.

Адже найменша помилка в рецептурі може призвести до того, що страва буде зіпсована.

Тому потрібно застосовувати кухонні ваги.