Отже, приготуємо скумбрію за цим рецептом.
Інгредієнти
- Скумбрія середнього розміру 2 штуки
- Цибуля біла ріпчаста 1 штука
- Лимон 1 штука
- Лимонний сік з 1 лимона
- Сіль, чорний мелений перець, сухий часник, приправи для риби до свого смаку.
- Олія для змащення
Для начинки:
- Вершковий сир 250 г
- Помідор великого розміру 1 штука
- Червона цибуля 1 штука
- Овочева приправа, будь-який набір спецій на смак.
- Майонез 3-4 столові ложки
Приготування

Для початку скумбрію потрібно ретельно підготувати, а саме: видаліть нутрощі, хребет і зябра, а тоді добре промийте рибу під холодною водою. Використайте паперові рушники, щоб видалити зайву вологу. Не забудьте змастити скумбрію олією та злегка натерти її сіллю, чорним меленим перцем і сухим часником. Для кращого аромату додайте лимонний сік та приправи для риби.
Далі потрібно приготувати начинку. Для цього дрібно наріжте овочі, змішайте їх із вершковим натертим сиром, додайте майонез і спеції собі до смаку.
Тепер розкладіть скумбрію на кухонній поверхні, розкривши, як книжку, а тоді викладіть приготовану начинку всередину. Можете закрити рибу, повернувши її до первісної форми. Щоб начинка не випадала, використовуйте кулінарну нитку або зубочистки. Але ці маніпуляції не є обов’язковими.
Після того помістіть скумбрію на деко, попередньо застелене пергаментом, на яке заздалегідь викладіть порізану кільцями білу цибулю та кружечки лимона, а щоб риба не пересохла накрийте її пергаментним папером, змоченим водою. Потім відправте деко в розігріту до 200°C духовку й запікайте протягом 30-35 хвилин.
Готову скумбрію викладіть на велику тарілку. Додайте зелень, часточки лимона або легкий овочевий гарнір для завершення страви.