0
Приготую найсмачніші херсонські голубці розміром з пальчик, маленькі, але які смачнющі! Дівчат, це ваау рецепт!
Інгредієнти:
- капуста білокачанна 1 шт.
- цибуля ріпчаста 2 шт.
- морква 2 шт.
- рис 100 г
- м’ясний фарш 500 г
- томатна паста 60 г + 150 г води
- сіль, перець
- цукор 1 ч. л.
- олія для смаження
Приготування:
Серединку в капусті вирізаю, доводжу до кипіння підсолену воду каструлі і опускаю капусту. Через 5-6 хвилин знімаю верхні листочки по одному виделкою. Листя викладаю на тарілку і залишаю охолонути.
Обсмажую на олії спочатку дрібно порізану цибулю до прозорості. Додаю моркву натерту на терці, тушкую все разом 3 хвилини, до м’якості моркви. Половину зажарки відкладаю в окрему миску.
Розбавляю томатну пасту з водою і додаю до цибулі і моркви. Солю за смаком, також додаю цукор. Тушкую 2-3 хвилини після закипання, періодично помішуючи ложкою. В кінці також перчу за смаком.
Рис попередньо заливаю кип’ятком, щоб він розпарився, тоді кладу його в миску до фаршу. Додаю зажарку, яку відкладаю в окрему миску. Солю, перчу і добре перемішую руками.
З листочків зрізаю грубе потовщення і розрізаю навпіл, і кожну частину ще розрізаю навпіл, виходять невеличкі трикутники, викладаю начинку.
Закручую маленькі голубці, кінчики голубців завертаю в середину.
У каструлю на дно виливаю соус, викладаю голубці досить щільно, зверху заливаю соусом. Також вливаю воду, вона повинна покриваю голубці приблизно на 1 палець вище них. Поверх кладу тарілку, щоб голубці не спливали. Ставлю на вогонь, доводжу до кипіння. Зменшую вогонь до мінімум, накриваю кришкою і варю 30 хвилин.
Смачного!