Що додати в каструлю, щоб варений буряк не вийшов водянистим і бляклим

31.01.2025   19:00    308

 

Довгий час приготування буряків становить велику незручність для кулінарів. Щоб прискорити процес варіння овочів, багато хитрих гурманів просто нарізають коренеплід і відправляють його в каструлю в подрібненому вигляді. Цей спосіб дійсно допомагає швидко довести буряки до готовності. Однак виникає інша проблема: через порушення цілісності овоч втрачає сік, а значить, і яскравий колір.

Останні новини:  Королівський сирний пиріг за 20 хв

Подробиці

Та й на смакові якості страви попереднє подрібнення теж впливає негативно: буряк стає водянистим і несмачним.

Втім, це не причина відмовлятися від нарізування коренеплоду перед варінням. Справа в тому, що проблема знебарвлення овочів вирішується дуже легко і швидко.

Що додати до каструлі

Якщо в киплячій воді знаходиться нарізаний кубиками буряк, то воду слід додати столову ложку оцту.

Можна використовувати й інший кислий інгредієнт – невелику кількість лимонної кислоти. В результаті втрата овочом кольору буде зупинена. Шматочки коренеплоду не просто збережуть яскравість, а й виявляться дуже смачними.

Однак є важливе застереження: застосування кислого компонента заборонено в тому випадку, якщо буряки вживатимуть діти або люди, які мають серйозні проблеми зі здоров’ям.


uapress.kyiv.ua

Останні новини:  Скільки води потрібно налити в плов: помилки недосвідчених господинь