178
1
В цьому рецепті пропоную приготувати простий пиріг до чаю, в якому багато смачної яблучної начинки з корицею! Це значно швидша альтернатива звичним пиріжкам з яблуками.
Інгредієнти:
Тісто:
- 40 г живі дріжджів
- 3 ст. л. цукру
- 0,5 л. молока
- 250 г вершкового масла
- сіль щіпка
- 700-800 г борошна
- 2,5 ст. л. олії
Начинка:
- 1 кг. яблук
- 80 г вершкового масла
- 120 г цукру
- кориця за смаком щіпка
- дрібка ванілі – за бажанням
Тісто для прикраси:
- 10 г живих дріжджів
- 1 ч. л. цукру
- 120-150 мл. молока
- 150-200 г борошна
- 4 жовтка для змащування
Приготування:
Тісто:
У миску кришу дріжджі, додаю 2 ч. л. цукру, перемішую і вливаю трішки молока із загальної кількості. Перемішую, залишаю на декілька хвилин, щоб утворилась піна і дріжджі активувались.
В окремій мисці змішую розтоплене вершкове масло, молоко, цукор, щіпку солі, всипаю половину борошна і додаю розчинені дріжджі. Вимішую по кругу ложкою до однорідності маси. Всипаю другу частину борошна і вливаю олію, замішую тісто вже руками. Накриваю харчовою плівкою та залишаю в теплі підходити. Роблю одну обминку тіста, під час підростання, щоб випустити вуглекислий газ.
Тісто для прикраси:
Змішую у мисочці дріжджі з цукром і молоком, залишаю, щоб вони також утворили пінку. Тоді всипаю борошно і замішую тісто, воно взагалі не має липнути до рук. Кладу у пакет і залишаю відпочивати.
Начинка:
Відправляю у сковорідку вершкове масло, трішки розігріваю і сиплю цукор, перемішую. Яблука нарізаю квадратиками, додаю в сковорідку. Посипаю корицею, обжарюю до м’якості, постійно помішуючи. За бажанням можна ще додати ваніль.
Обминаю тісто на столу, ділю на 2 однакові частини. Розкачую до розміру форми на пергаменті, викладаю тісто у форму і поверх яблука.
Розкачую другу частину тіста і викладаю поверх яблук. Тісто для прикраси ділю на маленькі шматочки і формую різні візерунки: квіточки, листочки, косички, за бажанням. Збиваю виделкою у мисці жовтки та змащую пироги. З цієї кількості продуктів у мене вийшло 2 середніх пирога. Орієнтуйтеся на свої дека та форми для випічки. Випікаю у розігрітій духовці до 180 градусів приблизно 35-40 хвилин.
Перевіряю пироги дерев’яною паличкою. Нарізаю та смакую! Які вони ароматні!
