198
0
За основу взяла яблучний пиріг “Ябчаник” із кулінарних переписів, додала трішечки сучасних мотивів, дівчата, вийшов просто неймовірним! Готуйте і ви на здоров’я!
Інгредієнти:
Тісто:
- жовтки – 3 шт.
- цукор – 50 г
- масло – 150 г
- сметана – 100 г
- розпушувач – 10 г
- борошно – 400 г
Сирна маса:
- кисломолочний сир – 350 г
- яйце – 1 шт.
- цукор – 50 г
- сметана – 100 г
- пудинг – 40 г
Додатково:
- яблука(не чищені) – 1 кг.
- кисіль – 40 г
- білки – 3 шт.
- цукор – 150 г
- манна крупа – 30 г.
- варення/джем – 3 ст. л. (у мене малиновий)
Приготування:
Тісто:
Жовтки перебиваю міксером разом із цукром до посвітління маси. Додаю розтоплене вершкове масло і сметану, перемішую. Додаю борошно та розпушувач і замішую тісто руками. Ставлю поки що в холодильник. Потім ділю на 2 частинки, більшу і трішки меншу.
Сирна маса:
До сиру додаю яйце, цукор метану, пудинг, перебиваю блендером до однорідності маси.
Яблука очищаю від шкірки, нарізаю шматочками, змішую ретельно з кисілем. В окремій мисці збиваю міксером яєчні білки до піни, тоді всипаю цукор і замішую до густої маси. Тепер змішую акуратно лопаткою білкову масу і яблука.
Форму 28 на 18 см. застеляю пергаментом, розкачую більшу частину тіста до розміру форми, формую бортики. Посипаю тісто манною крупою і змащую джемом.
Викладаю усю сирну масу, а поверх білкову з яблуками. Усе розрівнюю по формі.
Меншу частинку тіста натираю на терці. Випікаю у розігрітій духовці до 160 градусів приблизно 60 хвилин.
Після повного охолодження у формі, виймаю та нарізаю. Смачного!
