65 
Салат із буряка та граната: покроковий рецепт
Інгредієнти:
- Буряк (середнього розміру) – 2 шт.;
- Гранат (зерна) – 1 шт.;
- Грецькі горіхи – 50 г;
- Часник – 1 зубчик;
- Сметана або грецький йогурт – 2 ст. л.;
- Лимонний сік – 1 ч. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Зелень (петрушка або кріп) – для прикрашання.
Спосіб приготування:
Крок 1
Відваріть буряк у шкірці до готовності (приблизно 40-50 хвилин). Для прискорення можна використовувати пароварку або запекти овоч у фользі. Охолодіть і очистіть буряк, натріть його на великій тертці. Гранат очистіть, відокремивши зерна. Грецькі горіхи злегка обсмажте на сухій сковороді для посилення смаку, потім подрібніть ножем або в блендері.
Крок 2
У мисці змішайте сметану або грецький йогурт із лимонним соком. Пропустіть часник через прес і додайте до заправки. Посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
Крок 3
У глибокій мисці з’єднайте натертий буряк, зерна граната та горіхи. Додайте заправку і обережно перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися. Викладіть салат на тарілку, прикрасьте свіжою зеленню і залиште на 10 хвилин для просочення.
Секрети приготування:
По-перше, для більш вираженого смаку буряк можна натерти заздалегідь і злегка скропити його лимонним соком.
По-друге, якщо салат призначений для святкового столу, викладіть його шарами: буряк, заправка, зерна граната та горіхи.
По-третє, до заправки можна додати дрібку меленого коріандру або діжонську гірчицю для пікантності.
По-четверте, замість грецьких горіхів використовуйте кедрові або мигдаль – вони додадуть страві нові смакові відтінки.
Салат із буряка та граната ідеально підійде як самостійна страва або гарнір до м’яса та риби. Його яскравий колір прикрасить будь-який стіл, а легкий смак сподобається як дорослим, так і дітям. Смачного!