Рецепт шикарних гречаників у смачній підливі

23.01.2025   14:31    696
Якщо у вас залишилась гречка після вчорашнього обіду, не поспішайте її викидати. Сьогодні ми розкажемо, як із простої крупи зробити ароматні гречаники з ніжною підливою.

Як приготувати гречаники у підливі

Тож почнемо!

Інгредієнти

  • Гречка 1 склянка (200 г), вчорашня чи свіжа – не має значення.
  • М’ясний фарш 450 г (найкраще свинячий).
  • Цибуля ріпчаста 2 штуки (350 г), почистьте та подрібніть для соковитості.
  • Морква 1 штука (150 г), почистьте та натріть на дрібну тертку.
  • Яйця 2 штуки, щоб усе трималось разом.
  • Панірувальні сухарі ½ склянки (або скибка білого хліба).
  • Суміш італійських трав 1 чайна ложка
  • Діжонська гірчиця, сушена цибуля, часник, солодка паприка – на ваш смак.
  • Свіжа петрушка дрібно порізана (або сушена).
  • Борошно для панірування.
  • Сіль, перець до свого смаку.
  • Соняшникова олія для смаження.
Останні новини:  Смажений рис з індичкою в азіатському стилі

Для підливи:

  • Борошно 30 г
  • Вершкове масло 30 г
  • Томатна паста 2 столові ложки
  • Вода 750 мл
  • Спеції: суміш італійських трав, сушена цибуля, часник, трохи цукру та солі

Приготування

Спочатку обсмажте до готовності цибулю та моркву, а потім змішайте відварену гречку, фарш, цибулево-морквяну засмажку. Додайте яйця, панірувальні сухарі (або розмочений білий хліб) і спеції. Добре вимішайте, а тоді з отриманої маси сформуйте досить великі котлети.




Тепер обваляйте кожен гречаник у борошні й обсмажте на розігрітій олії до золотистої скоринки. Головне, щоб вони тримали форму – всередині вони ще допечуться у духовці.

Останні новини:  Салат «Маркіз»: не очікувала, що так смачно вийде

Обсмажені таким чином гречаники викладіть у вогнетривку форму для запікання. А самі приготуйте підливу. У каструлі розтопіть вершкове масло. Додайте борошно й швидко перемішуйте, щоб утворилася однорідна маса. Потім влийте томатну пасту й ретельно розмішайте. Далі потроху додавайте воду. На при кінці всипте суміш італійських трав, сушену цибулю, часник, дрібку цукру й солі. Варіть кілька хвилин, доки підлива трохи загусне.

Останні новини:  Які “секрети” дозволяють приготувати “пишні” і золотисті деруни

І от, нарешті, полийте підготовлені вироби гарячою підливою, щоб вони повністю вкрилися соусом й відправте форму до духовки, розігрітої до 180°C, на 30 хвилин.

Готові гречаники подавайте гарячими, доповнивши улюбленим гарніром або свіжим салатом.


noviydoctor.com