284
Крем для вирівнювання — основа кожного естетичного торта. Щоб він рівно тримався, не «стікав» і був приємним на смак, важливо обрати правильні інгредієнти та ретельно збивати масу.
Інгредієнти для крему:
- 250 г вершкового масла 83% (кімнатної температури)
- 200 г цукрової пудри
- 200 г вершків (жирністю понад 33%)
- Ванілін або екстракт для аромату
Для отримання стабільного крему масло повинно бути м’яким, але не розтопленим. Збийте його з цукровою пудрою до пишності, додайте ванілін. Вершки окремо збийте до густої текстури і поступово вмішуйте у крем.
Якщо крем вийшов надто м’яким, охолодіть його в холодильнику. Такий крем не лише тримає форму, а й додає ніжності тортам, підкреслюючи їх смак.
