399
Фаршировані перці – це завжди свято на кухні! Ця страва вражає не лише смаком, а й презентацією: яскраві барви овочів, соковитий аромат начинки і безліч варіацій, які легко адаптувати до будь-яких уподобань. “Мрія кулінара” – це рецепт, який об’єднує простоту приготування з насиченими, гармонійними смаками. Усього 25 хвилин – і вечеря готова!
Для цієї страви не потрібні екзотичні інгредієнти. Все, що потрібно, – це трохи кулінарного натхнення і гарний настрій. Що робить її особливою? Поєднання м’ясної начинки з рисом, зеленню й ароматними спеціями в м’яких, соковитих перцевих “чашечках”.
Інгредієнти (на 4 порції)
- Солодкий перець – 4 шт.
- Фарш (свинина або яловичина) – 300 г.
- Варений рис – 150 г.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики.
- Томатний сік або соус – 200 мл.
- Рослинна олія – 2 ст. ложки.
- Сіль, перець, улюблені спеції – за смаком.
- Свіжа зелень для подачі.
Спочатку підготуйте перець: зріжте верхівки й акуратно видаліть насіння, не пошкодивши стінки. У невеликій каструлі доведіть воду до кипіння, занурте перці на 2–3 хвилини, щоб вони стали м’якшими, але залишилися тримати форму.
На розігрітій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю і терту моркву до золотистого кольору. Додайте до овочів фарш і часник, подрібнений пресом. Приправте суміш сіллю, перцем та спеціями за смаком. Дайте фаршу підрум’янитися, а потім змішайте його з відвареним рисом.
Начиніть перці отриманою сумішшю й щільно викладіть їх у глибоку сковороду або невелику каструлю. Залийте томатним соком так, щоб він покривав перці приблизно на ⅔ висоти. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою близько 15 хвилин, доки перці не стануть м’якими, а сік загусне.
Перед подачею посипте страву свіжою зеленню. Можна додати ложечку сметани для ніжності або трохи тертого сиру для пікантності.
