331 
Приємний смак, ніжна текстура та універсальність — все це можна сказати про улюблений багатьма сир “Філадельфія”. Що ви хочете приготувати? Десерт, закуска чи навіть основна страва — всюди можна додати “Філадельфію” і вона там прекрасно пасуватиме. Проблема цього сиру лише у чималій вартості. А якщо ви живете у маленькому містечку, тоді питання можуть також виникнути до складу чи термінів придатності.
Саме тому досвідчені господині готують аналог “Філадельфії” самостійно. Він виходить не лише ідентичним на смак, але й значно дешевшим та кориснішим. Та й наготувати за раз його можна досхочу, а не купувати купу невеликих баночок.
Для того, щоб зробити смачнючий вершковий сир, вам потрібно взяти по 500 г сметани з жирністю не менше 20% і 500 г натурального йогурту. Важливо, щоб йогурт був виключно натуральним! Тобто в ньому не повинні міститися фрукти, злаки й підсолоджувачі. Також знадобиться пів чайної ложки солі та 1 ст.л лимонного соку.
Всі інгредієнти змішайте разом до однорідної консистенції. Після цього візьміть друшляк, закріпіть його на якісь мисці (щоб не діставав до дна) і застеліть кількома шарами марлі. Вона має з усіх сторін виступати за межі друшляка. Отриману суміш викиньте на марлю, потім зберіть до купи всі її краї та зав’яжіть. Наверх треба поставити якийсь гніт. Це може бути банка з водою, каструля з крупою чи будь-що інше.
Цю “конструкцію” потрібно поставити в холодильник на 12 годин. За цей час в миску під друшляком повністю стече вся сироватка, завдяки чому ви отримаєте вершковий сир з потрібною текстурою. На смак він майже не відрізняється від магазинної “Філадельфії”, а помітити різницю в готових стравах буде ще складніше.