434
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Мед – 160 г
- Рослинна олія без запаху – 50 г
- Сода – 1 ч. ложка без гірки
- Яйця (кімнатної температури) – 4 шт.
- Цукор – 60 г
- Сіль – дрібка
- Борошно – 230 г
Для крему:
- Густа сметана – 560 г
- Цукор – 80 г (або за смаком)
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
Ягідний прошарок: вишня (або інші ягоди), крохмаль – 150 г (можна використовувати густий джем чи конфітюр).
Спосіб приготування:
Спершу готуємо медовий бісквіт. Мед разом із рослинною олією нагріваємо на середньому вогні, постійно помішуючи, доводимо до кипіння. Коли з’являться перші бульбашки, знімаємо з вогню та додаємо соду. Ретельно перемішуємо, поки маса добре не спіниться.
В окремій мисці збиваємо яйця з цукром і дрібкою солі. Збиваємо до пишності, щоб малюнок на поверхні не зникав. Поступово просіюємо борошно в яєчну масу, перемішуючи акуратними рухами. Додаємо остиглу медову масу й обережно змішуємо до однорідності.
Виливаємо тісто на деко, застелене пергаментом (розмір 28х38 см), розподіляємо рівним шаром. Випікаємо в духовці, розігрітій до 200 °C, протягом 10–15 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою. Готовий корж перекладаємо на чистий аркуш пергаменту, перевертаємо та знімаємо папір. Після охолодження розрізаємо на чотири тонкі коржі.
Для крему з’єднуємо сметану, цукор і ванільний цукор, добре перемішуємо. Якщо використовуєте ягоди, приготуйте ягідний прошарок: проваріть ягоди з невеликою кількістю крохмалю та протріть через сито.
Починаємо складання торта. Перший корж змащуємо кремом і додаємо ягідний прошарок. Другий корж – лише крем. Так чергуємо, поки не зберемо всі шари. За бажанням можна просочити коржі сироваткою від сметани чи ягідним сиропом. Залишаємо торт для просочення в холодильнику мінімум на 6 годин.
Готовий торт можна прикрасити на свій смак. Наприклад, зробити сіточку з шоколадного соусу або присипати крихтами від обрізків коржів. Перед подачею нарізаємо на порції.
