1099
Мої домашні дуже люблять ці голубчики. Вони такі маленькі і така смачненькі. Їх хочеться їсти як насіння: один за одним. Начинка там незвична, дуже подобаєтсья мені саме такий варіант. Спробуйте, це справді дуже смачно
Інгредієнти:
- 3 пекінські капустини
- 2,5 л. води
- 2 ч. лож. солі
Для фаршу:
- 50 гр. вершкового масла
- 100 гр. булгура
- 250 мл. води
- 1.8 кг фаршу
- 200 гр. цибулі
- 1/3 ч. лож. чорного перцю
- 1.5 ч. лож. солі
Приготування:
Спочатку, готуємо пекінську капусту, маю 3 штуки.
Відрізаємо задню частину. У такому вигляді потрібно трохи проварити в каструлі. Розігріваємо воду (кипіти вода не повинна, тому що капуста дуже ніжна), солимо 2 ч.л солі на 2,5 літра води. Опускаємо стороною де качан.
Треба щоб листя та центральна жила стали м’якими. Відриваю по черзі листя і опускаю їх у каструлю. Так роблю з усією капустою.
Тепер готую начинку, розігріваю сковороду, додаю 50 вершкового масла і після того як масло розтопилось, додаю 100г булгура і обсмажую його, головне щоб не пригорів.
Як зміниться колір на карамельний, заливаю склянкою води (250 мл), закриваю кришкою та зменшую вогонь. Готую до напівготовності
Приблизно через 5 хвилин вода вся всоталася, трошки підсолюю 1/3 ч.л. солі. Тепер булгур додаю до фаршу 1,8 кг. До нього додаю 200 гр. цибулі, я її обсмажила на олії до золотистого кольору. Тепер додаю чорний перець до смаку, 1,5 ч.л. солі. Все ретельно перемішую.
Тепер потрібно нафарширувати наше листя. Частина біля кореня буде тверда, я її відбиваю ножем таким чином.
Тепер фарширую приблизно столову ложку фаршу на лист. Акуратно закручую.
Листя, що залишилося, я викладаю на дно каструлі, зверху викладаю голубці. Зверху я додаю моркву і трохи помідорів і заливаю водою 250 мл до неї попередньо додаю. Води вийшло так, що майже голубці сховались. Потім голубці виділять сік і рідини додасться.
Тепер тушкую 40 хвилин. Пройшло 40 хвилин голубці готові та можна їх подавати до столу!
