797
Оцет, що використовується в маринадах, не всім подобається, та й для здоров’я це не дуже добре. За цим рецептом огірочки виходять дуже смачні, хрусткі. Вони без оцту і тому їх можна давати дітям.
Інгредієнти:
з розрахунку на 1,5 літрові банки
- Сіль – 1 ст. ложки
- Цукор – 2,5 ст. ложок
- Лимонна кислота – 0,75 ч. ложки
- Огірки
- Листя смородини, парасольки кропу, лавровий лист, чорний пер горошком, листя хрону
- Часник
Приготування:
Дно кожної банки вистилаємо листом хрону, листям смородини (1 штучка), парасолькою кропу, додаємо 1 зубчик часнику, чорний перець (2 горошини), лавровий лист.
Компактно та щільно закладаємо в банки огірки та заливаємо окропом. Залишаємо на 10 хв, після чого воду зливаємо. Повторно наливаємо окріп у банки і знову вичікуємо 10-15 хв.
Далі зливаємо воду в каструлю та використовуємо її для приготування маринаду. Розчиняємо у воді інгредієнти: сіль, цукор, лимонну кислоту. Коли маринад дійде до кипіння знову заливаємо їм огірочки.
Закриваємо в попередньо стерилізовані банки і загортаємо їх для збереження тепла та повільного охолодження.
