Заготовка без якої не буде зими! Обовʼязково її закриваю, на усі свята і застілля йде на ура!

0

Сьогодні я  поділюся з вами рецептом домашньої вареної аджики на зиму. Мені подобається поєднувати аджику з м’ясними стравами, а також додавати в пасту, супи, борщі й рагу та їсти просто зі свіжим хлібом.

Інгредієнти:

• 1 кг моркви
• 1 кг цибулі
• 1 кг солодкого перцю
• 1 кг яблук
• 5 кг помідорів
• 2 ст. л. солі або до смаку
• 300 г часнику
• 5-7 шт. пекучого перцю чилі
• 200 г оцту
• 200 г цукру
• 300 г олії

Приготування:

Моркву натираю на терці.

Цибулю, солодкий перець, яблука, помідори нарізаю зручними шматочками для перемелювання в м’сорубці.

Перемелюю всі овочі в м’ясорубці.

Для зручності ділю 2 маси на 2 каструлі. В кожну додаю сіль, варю 1 годину, час від часу помішуючи і прикривши кришкою.

Натираю часник на терці, перець чілі нарізаю дрібними шматочками, кладу їх в посудину, додаю трішки перетертих і зварених овочів. Замішую блендером до однорідності.

Додаю цю масу до зварених овочів, додаю оцет, натертий часник, олію, цукор, сіль за смаком. Перемішую і проварюю ще 15 хвилин.

Викладаю у стерилізовані банки. Перевертаю догори дном, накриваю рушниками та залишаю до повного остигання.

Смачного!