109 
Вченим з Австралії вдалося встановити, що завзятими любителями кави зазвичай є люди, які повністю здорові, або не мають серйозних проблем зі здоров’ям. А ось ті, хто зазвичай відмовляється від кави і віддає перевагу їй іншим напоям – навпаки, мають різні відхилення.
Дослідники вважають, що організм на генетичному рівні впливає на смакові переваги, оскільки регулює надходження небезпечних речовин, яким вважається кофеїн. Це призводить до того, що люди, які не люблять каву, часто мають проблеми з серцево-судинною системою.
“Ми не усвідомлюємо, що люди підсвідомо самостійно регулюють безпечні рівні кофеїну в залежності від того, наскільки високий їх кров’яний тиск, і це, ймовірно, є результатом захисного генетичного механізму”, – пояснила провідний автор дослідження Еліна Хіппенен.