Як забезпечити появу на котлетах “хрусткої” і золотистої скоринки

Однією з ознак ідеально приготовлених котлет є наявність на їх поверхні смачної хрусткої скоринки. Причому всередині м’ясне блюдо має залишатися м’яким, ніжним та соковитим.

Подробиці

Спосіб забезпечити появу у котлет приємної «хрустинки» відомий будь-якому кулінару: зліплені з фаршу кульки необхідно обваляти в борошні або сухарях.

Проте багатьом гурманам набридли котлети з борошняної складової. У подібній ситуації у будь-якої господині рано чи пізно з’явиться бажання поекспериментувати з паніруванням.

Що можна використовувати замість борошна та сухарів

Відмінною альтернативою стандартним панірувальним компонентам стануть кунжутні насіння.

Якщо обваляти сирі котлети в цьому продукті, то в результаті обсмажування з’явиться ароматна хрустка скоринка.

«Оболонка» страви буде не лише смачною, а й дуже гарною. З’явиться чудовий золотистий колір. Однак важливо не дати кунжуту згоріти, інакше замість золотистості вийде горіла скоринка.

Важливо підкреслити наступне: кунжутні насіння не підійдуть як альтернативний інгредієнт, якщо метою кулінара є зниження калорійності котлет.

Справа в тому, що в кунжуті більше калорій, ніж у сухарях та у борошні.