689
Якщо ви шукали рецепт приготування екзотичної начинки для торта, ви його знайшли. Манговий ганаш, який готують на основі мангового пюре. Смак натурального манго приємно відчувається в торті, а в поєднанні з вершками ганаш стає надзвичайно ніжним.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі компоненти:
- пюре манго — 125 г;
- білий шоколад 34% — 100 г;
- глюкозний сироп — 15 г;
- вершки 33% — 85 г.
Як приготувати
Пюре манго разом з глюкозним сиропом потрібно довести до кипіння. Тоді додайте шоколад та перемеліть блендером.
Наступний етап — додайте вершки. Вони повинні бути холодними. Знову в хід йде блендер.
Накрийте харчовою плівкою таким чином, щоб вона доторкалася до поверхні. Ганаш повинен стабілізуватися. Для цього поставте його в холодильник на 10 годин. На останньому етапі збивають міксером до щільної структури. Мангова начинка готова.
