Як приготувати домашній кисломолочний сир: перевірений рецепт

22.11.2024   21:00    506


Для приготування сиру потрібно вибирати найкраще молоко. Чим воно жирніше, тим жирніший вийде кисломолочний сир. Та й смак від цього також залежить. Молоко повинно бути свіжим, бажано домашнім, а не магазинним.

Як приготувати

Кисле молоко перелийте в каструлю. Перелийте в каструлю з товстим дном. На повільному вогні почніть нагрівати. Постійно помішуйте.

Останні новини:  Навіщо господині кладуть у каструлю з м’ясом бананову шкірку

Важливий момент — температура. Не перегрівайте масу. Якщо допустити сильне підвищення температури, сир буде сухий на смак. Для ніжного та волого сиру температура повинна підтримуватися злегка теплою.

Через деякий час маса почне гуснути та нагадувати за консистенцією сметану. Відкиньте на друшляк, застелений марлею. Поставте на миску, щоб стікала сироватка. Не перемішуйте нічого, бо порушите процес та текстуру.

Останні новини:  Що додати до сметани, щоб вона не згорнулася в підливі

Коли вже не буде виділятися сироватка, тоді трохи притисніть масу. А далі вже переставте в холодильник на охолодження. Термін придатності до 5 днів.


dailynews.kyiv.ua