Як правильно варити м’ясо, щоб холодець був бездоганний

Холодець вийде дуже смачний, якщо правильно варити м’ясо. В каструлю потрібно закладати особливі інгредієнти, щоб все вийшло вдало та смачно. Якщо ви ще не в темі, тоді розкажемо подробиці процесу приготування.

Як варити м’ясо

Підготуйте свинячі ратиці, м’ясо та овочі (цибулю, моркву). Покладіть в велику та товсту каструлю або більший баняк. Замочіть все на 2 години.

Додайте чорний перець горошком, лаврове листя кілька штук вже на етапі варіння. Дуже добре, щоб в холодці варилася свиняча рулька. Цибулю кладіть у лушпинні. В холодцю буде кращий колір. М’ясні частини кладуть в чисту холодну воду та ставлять варитися. Овочі закладають потім вже у киплячу.

Холодець варять на повільному вогні. Наприкінці посоліть за смаком та охолодіть. Бульйон треба буде процідити, а м’ясо розібрати. В розливний холодець можна покласти часник, зелень, моркву. Відправте в холодильник на 10 годин. Буває, що й швидше застигає. Смачного!