136 
0
Смажені баклажани – чудова основа для багатьох страв.
З овочів виходять смачні рулетики з сирною та часниковою начинкою.
Подробиці
На жаль, у баклажанів є неприємна властивість: під час смаження вони вбирають велику кількість олії.
В результаті страва стає занадто жирною, через що проблематично додавати майонез в начинку.
Крім того, баклажани, що увібрали багато жиру, втрачають форму і перетворюються на непривабливі грудки.
Однак вирішити проблему нескладно. Достатньо просто взяти з холодильника два курячі яйця.
Як використовувати яйця
Спочатку потрібно відокремити білки від жовтків.
Білок слід трохи збити вінчиком в окремому посуді.
Далі слід «озброїтися» кулінарним пензлем. За його допомогою збитими білками потрібно змастити баклажани. Шар не повинен бути товстим.
У такому вигляді баклажани слід укласти на розігріту залиту рослинною олією сковорідку з антипригарним покриттям.
Процес приготування повинен здійснюватися доти, доки на овочах не з’явиться апетитна золота скоринка.
Враховуючи, що білок запобігатиме вбиранню олії, чимала його кількість опиниться на поверхні баклажанів.
Саме тому смажені овочі потрібно покласти на серветки: так надлишки жиру вберуться в папір.
0
Смажені баклажани – чудова основа для багатьох страв.
З овочів виходять смачні рулетики з сирною та часниковою начинкою.
Подробиці
На жаль, у баклажанів є неприємна властивість: під час смаження вони вбирають велику кількість олії.
В результаті страва стає занадто жирною, через що проблематично додавати майонез в начинку.
Крім того, баклажани, що увібрали багато жиру, втрачають форму і перетворюються на непривабливі грудки.
Однак вирішити проблему нескладно. Достатньо просто взяти з холодильника два курячі яйця.
Як використовувати яйця
Спочатку потрібно відокремити білки від жовтків.
Білок слід трохи збити вінчиком в окремому посуді.
Далі слід «озброїтися» кулінарним пензлем. За його допомогою збитими білками потрібно змастити баклажани. Шар не повинен бути товстим.
У такому вигляді баклажани слід укласти на розігріту залиту рослинною олією сковорідку з антипригарним покриттям.
Процес приготування повинен здійснюватися доти, доки на овочах не з’явиться апетитна золота скоринка.
Враховуючи, що білок запобігатиме вбиранню олії, чимала його кількість опиниться на поверхні баклажанів.
Саме тому смажені овочі потрібно покласти на серветки: так надлишки жиру вберуться в папір.