Готую так медовик вже 15 років

10.11.2024   14:31    119

 

Рецепт Медівника, який я хотіла запатентувати! Коржі без масла!!! Як на мене торт медівник це один із кращих десертів. Коржі без розкатки, крем сметано – вершковий . Вишня та банани в цьому десертів роблять його смак неповторним!

Інгредієнти:

Тісто:

  • яйця – 3 шт.
  • сіль – дрібка
  • цукор – 150 г
  • мед – 200 г
  • борошно – 350 г
  • сода – 10 г

Крем:

  • вишня заморожена – 200 г
  • цукор – 2 ст. л.
  • масло вершкове – 300 г
  • цукрова пудра – 50 г
  • ванілін – дрібка
  • сметана від 22% – 500 г
  • банан – 2 шт.
Останні новини:  Свиняча грудинка у соєвому соусі для святкового столу або просто на бутерброди

Приготування:

Тісто:

Розбиваю яйця, додаю сіль, цукор, мед, перемішую.

Борошно змішую з содою.

В каструльку вливаю трішки води на дна, ставлю на середній нагрів, поверх кладу миску з яйцями та медом.

Постійно помішуючи доводжу масу до температури 60-65  градусів. Вода ледь булькає, вона прогріває масу, але треба дивитись, щоб яйця не зварились.

Вимикаю вогонь, але миску залишаю на водяній бані, додаю усе борошно, замішую тісто.

Останні новини:  Дієтичний омлет на сніданок за 5 хвилин

Попередньо я підготувала 8 однакових пергаментів, намалювавши на них кружечки діаметром 20 см. Поки тісто ще гаряче, швиденько накладаю тісто на пергамент.

Випікаю коржики у розігрітій духовці до 160 градусів 7 хвилин. Поки коржики гарячі, швиденько обрізаю їх, вирівнюючи кола і знімаю з пергаменту. Залишаю охолоджуватись.

До замороженої вишні додаю цукор, проварюю 2 хвилинки і охолоджую.

Крем:




До вершкового м’якого масла додаю цукрову пудру, дрібку ваніліна, збиваю міксером 5 хвилин.

Додаю поступово сметану кімнатної температури та збиваю до однорідності міксером. Ділю крем візуально на 9 частин.

Останні новини:  Навіщо досвідчені господині додають у супи цукор

Беру роз’ємне кільце, ставлю на тарілку, дно змащую трішки кремом. Кладу перший корж, поливаю його соком з вишні.

Накладаю крем та порізані банани.

Так складаю увесь торт, корж з бананом, корж з вишнею. Не забуваю про сироп.

Останній корж пропитую сиропом вже знизу, закриваю торт. Накриваю харчовою плівкою та ставлю на 6 годин у холодильник.

Тоді прикрашаю торт кремом, змащую боки та верхівку.

З надлишків коржиків роблю крихту та посипаю Медівник, смачного!


ua-vestnik.com