141
Цю страву пробувала ще в дитинстві в Закарпатті, це голубці з кислої квашеної капусти. Роблю дуже смачну начинку, голубці – пальчики оближеш!
Інгредієнти:
- 3-4 цибулини
- 1 морква середня
- 1 ст. л. томатної пасти
- сіль, чорний перець, червона парика за смаком
- 100 мл води
- 2 скл. рису
- капуста квашена листки
- 300 г фаршу (у мене свинина та курятина)
- олія для смаження 4- 5 ст. л.
- сало
Приготування:
Розігріваю олію, обжарюю до прозорості дрібно порізану цибульку, додаю нарізану смужками морку, тушкую зовсім трішки.
Додаю томатну пасту, паприку, сіль та чорний перець, перемішую. Вливаю ще трішки води.
Рис декілька разів промиваю під водою, додаю на сковорідку, перемішую, вимикаю вогонь та залишаю, хай рис просочується.
Тоді додаю фарш та добре все перемішую.
Беру листочки капусти, накладаю начинку.
Завертаю голубці у трикутники.
На дно каструлі кладу листя капусти та викладаю голубці. Заливаю кип’яченої гарячою підсоленою водою до середини, кладу маленькі шматочки сала, ставлю на вогонь, накриваю тарілкою.
На другий день люблю підсмажити на сковорідці на олії до рум’яної скоринки. Дуже смачненькі голубці, спробуйте!
