Пишні оладки, як у дитинстві

30.11.2024   08:00    345
Дуже часто так стається, що оладки виходять жорсткими або «гумовими», проте цього можна легко уникнути, якщо дотримуватися перевірених кулінарних порад. Дізнайтеся, як отримати ідеальний результат.

Досвідчені кулінари поділилися простими секретами пишних оладок

5 кулінарних секретів для пишних оладок

По-перше, просіюйте борошно. Просіювання насичує борошно повітрям, роблячи тісто більш м’яким та повітряним.

По-друге, використовуйте продукти однакової температури. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло однорідним.

По-третє, відмовтеся від міксера. Використовуйте вінчик, щоб уникнути надмірного замішування.

Останні новини:  Як приготувати шарлотку за 10 хвилин

По-четверте, дайте тісту “відпочити”. Після приготування тісто має настоятися 30 хвилин. Повторне перемішування неприпустиме – це порушує повітряну структуру.

По-п’яте, використовуйте сковорідку з товстим дном. Найкраще підходить чавунна сковорідка. Обов’язково розігрійте її перед смаженням.

Простий рецепт пишних оладок

Інгредієнти:

  • 250 мл кефіру;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. цукру;
  • 2 ст. л. розтопленого вершкового масла;
  • 150 г борошна;
  • 1 ч. л. ванільного цукру;
  • 1/4 ч. л. солі;
  • 1/4 ч. л. соди;
  • 1 ч. л. розпушувача.
Завдяки цим секретикам від бабусі я навчилася готувати неймовірно пишні оладки

Покрокове приготування:

Крок 1. Змішайте яєчну суміш

У мисці збийте вінчиком яйце, цукор і ванільний цукор.

Останні новини:  Як приготувати червоний рис за півгодини

Крок 2. Підготуйте рідку основу

Трохи підігрійте кефір і додайте його до яєчної суміші разом із розтопленим вершковим маслом.

Крок 3. Поєднайте сухі та рідкі інгредієнти

Змішайте борошно, сіль, соду та розпушувач. Просійте суміш і додайте до рідкої основи. Перемішуйте ложкою до з’єднання інгредієнтів, не намагаючись домогтися гладкості – грудочки розійдуться під час випікання. Залиште тісто на 5-7 хвилин.

Крок 4. Смажте оладки

Розігрійте сковорідку, додайте трохи рослинної олії та зменште вогонь до мінімуму. Ложкою викладайте тісто, залишаючи простір між оладками. Смажте на повільному вогні до золотистої скоринки з обох боків.

Останні новини:  Яблучний торт «Єва»: райська насолода

Крок 5. Подавайте до столу

Перекладіть готові оладки на тарілку, дайте їм трішки охолонути й подавайте з улюбленими добавками: варенням, медом чи сметаною.




Таким чином, дотримуючись цих простих, але ефективних порад, ви обов’язково зможете приготувати оладки, які точно приємно порадують усю родину. Смачного!


noviydoctor.com