0
Моя сім’я обожнює цю кабачкову ікру, ділюсь з вами своїм улюбленим і дуже простим рецептом! Потім пальчики оближете!
Інгредієнти:
- 0,5 кг цибулі
- 0,5 кг моркви
- 0.5 кг болгарського перцю білого
- 2 кг кабачків
- 1 скл. олії
- 1 ч. л. чорного меленого перцю
- 1 ч. л. червоного меленого перцю
- 2 ст. л. солі
- 1 ст. л. цукру
- 2 ст. л. томатної пасти
- 100 г часнику
- 2 ст. л. оцту
Приготування:
На м’ясорубці перемелюю у каструлю цибулю, додаю олію, ставлю на вогонь та смажу 5 хвилин, вона має зм’якнути.
Моркву очищаю та також прокручую через м’ясорубку у глибоку миску. Можна усі продукти нарізаю подрібніше і перебивати блендером.
Білий болгарський перець і кабачки також прокручую у м’ясорубці.
У каструлю з цибулею кладу моркву, перець, кабачки. Перемішую до однорідності.
Варю 1 годину на невеликому вогні, періодично помішуючи.
Додаю олію та перемішую. Видавлюю через прес часник, додаю сіль, цукор, перець червоний та чорний і томатну пасту, все гарно перемішую. Варю ще 30 хвилин, в кінці додаю оцет та перемішую.
Перекладаю у стерилізовані банки, закручую щільно кришки, перевертаю догори дном та накриваю рушниками до повного охолодження.
Хай смакує!