Млинці будуть найтонші: що я додаю в тісто

29.11.2024   18:32    263

Приготувати ідеально тонкі млинці, які при цьому не втратять ці ажурні бульбашки, які всім так подобаються, це ще та задача із зірочкою. Часто господині стикаються з проблемами при приготуванні тонких млинців – вони рвуться, або не виходять ажурними, запікаючись на пательні коржиком. Але є один секрет, який допоможе насмажити цілу купу ідеально тоненьких млинців, які будуть не тільки радувати око, а й смакові рецептори.

Рецепт ідеально тонких та ажурних млинців, які не рвуться
Рецепт ідеально тонких та ажурних млинців, які не рвуться

Секрет у додаванні до тіста щіпки соди та заварювання тіста крутим окропом. Сода у поєднанні з окропом створює реакцію, яка насичує тісто бульбашками повітря. Саме вони і роблять млинці пористими та ніжними. Завдяки цьому прийому тісто стає еластичним і добре розтікається на сковороді, утворюючи ідеально тонкий шар.

Останні новини:  Поєднаю у салаті буряк з мандарином

Покроковий рецепт:

  • Молоко – 400 мл
  • Яйця – 2 шт
  • Цукор – 4 столові ложки
  • Борошно – 200 г
  • Щіпка соди
  • Окріп – 200 мл (за потреби може знадобитися більше)
  • Щіпка солі

Приготування:

У великій мисці змішайте яйця, цукор та сіль. Взбивайте до утворення однорідної маси. Поступово налийте молоко, продовжуючи перемішувати.

Останні новини:  Сільський пиріг за 15 хв
Рецепт ідеально тонких та ажурних млинців, які не рвуться
Рецепт ідеально тонких та ажурних млинців, які не рвуться

Просійте борошно через сито, щоб тісто стало більш повітряним. Поступово додавайте його до молочно-яєчної суміші, ретельно розмішуючи, щоб уникнути грудочок. Додайте до тіста щіпку соди. Тісто стане густуватим, як сметана. Так і повинно бути.




Потім потихеньку вливайте окріп, постійно перемішуючи тісто. Цей етап особливо важливий – окріп активує соду та заварює тісто, завдяки чому воно набуває потрібної консистенції. Залиште тісто на 10–15 хвилин. Це дозволить усім інгредієнтам “подружитися-поженитися”.

Останні новини:  Експерти назвали частини курки, які не можна вживати в їжу
Рецепт ідеально тонких та ажурних млинців, які не рвуться
Рецепт ідеально тонких та ажурних млинців, які не рвуться

Розігрійте сковороду і злегка змастіть її олією. Влийте ополоник тіста в центр сковороди і нахиляйте її, щоб тісто рівномірно розтеклося. Обсмажуйте млинці по 30–40 секунд з кожного боку до золотистого кольору.



odnaminyta.com