Кокосові мафіни з вишнями нашвидкуруч

Ніжні кексики зі смаком кокосу та вишнею всередині. Можна приготувати швидко без використання кухонної техніки. Із доступних продуктів. Смачне доповнення до кави чи чаю.

Інгредієнти (вихід 15 -17мафінів) :

Вершкове масло (або маргарин) – 150 гр
Молоко 100 гр
Курячі яйця 2 шт.
Пшеничне борошно 200 гр
Цукор 1 склянка (200 грам)
Кокосова стружка 50 гр
Розпушувач 2 чайн.л.
Вишня (свіжа чи заморожена) 15 шт.
Цукрова пудра (для обсипання) 1 стол. л.

Останні новини: Як приготувати пиріжки з гарбузовою начинкою

Приготування

Вмикаємо духовку на 200 град., щоб добре прогрілася. Ставимо на слабкий вогонь розтоплювати вершкове масло.

У великій мисці змішуємо сухі інгредієнти: просіяне борошно з розпушувачем, цукор, кокосову стружку.

В іншій мисці змішуємо яйця з молоком.

Виливаємо сюди розтоплене масло і ретельно перемішуємо.

Останні новини: 5 смачних заправок для салату з буряку

Виливаємо рідку суміш у миску із сухою та перемішуємо до однорідної маси. Це легко зробити вінчиком чи просто виделкою. Тісто виходить не дуже густе.

Заповнюємо силіконові форми тістом на 2/3 об’єму. У кожну форму кладемо вишеньку і злегка покриваємо тістом. Можна не прикривати, тому що при випіканні вишенька все одно опуститься вниз. Ставимо в духовку.

Останні новини: Курка в сметанному соусі: проста в приготуванні, але особлива на смак

Випікаємо 20 хв., потім перевіряємо. Якщо верх ще не підрум’янився, переставляємо лист з формами у верхнє положення духовки і випікаємо ще хвилин 5-10. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

Даємо маффінам трохи охолонути. Обережно виймаємо з форм. Вони дуже ніжні. Зверху посипаємо цукровою пудрою через дрібне ситечко.

Приємного чаювання!