832
Готую вишуканий, соковитий, ніжний сирник, який просто “тане” у роті. Гармонійно поєдналися вишні із шоколадним, тонким тістом у новому сирнику. Спробуйте, він смачнючий!
Інгредієнти:
Тісто:
- жовтки – 3 шт.
- цукор – 100 г
- вершкове масло – 100 г
- сметана – 2 ст. л.
- борошно – 300 г
- какао – 30 г
- розпушувач – 10 г
Сирна маса:
- кисломолочний сир – 1,5 кг
- яйця – 4 шт.
- цукор – 200 г
- ванільний цукор – 15 г
- цедра 1 лимона
- вершкове масло – 100 г
- крохмаль – 3 ст. л.
Білковий прошарок:
- білки – 3 шт.
- цукор – 100 г
- кисіль(вишневий) – 40 г
Додатково:
- мак (сухий) – 50 г
- вишні (консервовані) – 350 г
Приготування:
Тісто:
Змішую вінчиком спочатку жовтки з цукром, додаю розтоплене вершкове масло і сметану, перемішую.
Додаю розпушувач. какао і борошно, замішую тісто.
Ділю тісто на 2 кусочки: більше і менше. Завертаю дві у плівку, меншу ставлю у морозильну камеру, а більшу в холодильник.
Сирна маса:
До сиру додаю яйця, цукор, ванільний цукор, цедру лимона і вершкове масло. Перебиваю блендером і однорідну масу.
Додаю крохмаль і перемішую ложкою.
Тісто з холодильника розкачую акуратно на пергаменті, кладу у форму 36 на 24 см, роблю трішки бортики.
Викладаю усю сирну масу.
Посипаю сухим маком і викладаю вишні.
Білковий прошарок:
Збиваю міксером білки до піни, додаю цукор та збиваю до стійких піків. Додаю кисіль та замішую до однорідності.
Викладаю білкову масу у форму.
Тісто з морозильної камери натираю на терці. Випікаю у розігрітій духовці до 200 градусів 10 хвилин. Потім зменшую градус до 180 і випікаю ще 1 годину.
Нарізаю та смакую!
