98
Сьогодні я приготувала для вам один з найлюбленіших рецептів в нашій сім’ї – ліниві голубці. Я їх дуже люблю, бо це смачна і ситна заготовка на зиму. Така консервація повинна бути вдома у кожного в такі часи. Рецепт голубців зовсім нескладний, обов’язково спробуйте!
Інгредієнти:
- свинина – 5 кг
- цибуля – 1 кг
- морква – 1кг
- капуста – 5 кг
- рис – 1 кг
- сіль – 150г
- перець – за смаком
- приправа до м’яса – 15г
- паприка – 5г
- жир – 50г
- томатна паста – 400г
Приготування:
Я буду їх готувати на м’ясі, але з рульки, також я використовую шматочок сала. Але ви можете готувати з того м’яса і сала, яке у вас є. Дехто, готую навіть з обрізків м’яса і теж виходить смачно.
Своє м’ясо я відділила від кістки і нарізала невеликими шматками. Загалом в мене чистого обрізаного м’яса було 5 кг.
Далі обсмажую м’ясо, до золотистого кольору, поки повністю не випарується з нього водичка. В мене порція велика, тому я обсмажувала в два етапи.
Паралельно я шинкую капусту, вже готове м’ясо кидаю до неї, зверху ще докидаю капусту, натерту моркву і вкінці зверху знову покриваю шаром гарячого м’яса. Завдяки цьому капуста пропариться і зменшиться в об’ємі.
Потім я це все перемішаю, але спочатку приготую засмажку.
На смальці я обсмажила цибульку до золотистого кольору і додаю до неї спеції. Все перемішую.
Додаю томатну пасту і трішки води. Перемішала, все закипіло і відправляємо наш соус до м’яса з капустою. Додаю сіль і перець, обережно перемішую.
Далі додаю круглий, добре просмитий рис. Перемішую.
Далі в підготовлені баночки на дно висипаю перець горошком (3-4 шт) і наповнюю банки, трішки більше половини, бо капуста осяде під час тушкування, рис розпариться і буде гарно наповнена баночка, так як потрібно.
З даної пропорції продуктів у мене вийшло 25 0,5л банок і ще трішки залишилось і я стушкувала на вечерю.
Заливаю все водою і накриваю щільно кришками. Ставлю в каструлю на рушник баночки, заливаю їх повністю доверху водою і стерилізую з моменту закипання 3-3,5 год. Вкінці у воді залишаю охолоджуватись. От і все! Подивіться, яка смачна страва у нас вийшла. Господиньки, готуйте, обов’язково!
Прекрасна консервація: відкрили, нагріли і готово! Ситно, просто і дуже смачно!
