Часта помилка при смажінні котлет

14.11.2024   18:31    472


Часта помилка при готуванні котлет: не робіть цього, інакше страва вийде несмачною
Вам ніяк не вдається приготувати смачні, ніжні та соковиті котлети?

Тоді згадайте, що ви зазвичай робите під час обсмажування м’ясних «шайбочок».

У вас є звичка натискати на котлетки кулінарною лопаткою?

Тоді причина, через яку страва не виходить апетитною, цілком зрозуміла.

Останні новини:  Курка в сметанному соусі: проста в приготуванні, але особлива на смак

Для чого деякі люди тиснуть на котлети

Недосвідчені кулінари виконують цю процедуру, вважаючи, що вона прискорює приготування котлет.

На перший погляд, цей підхід є правильним: шматок м’яса стає більш пласким і менш товстим, майбутня страва сильніше притискається до дна сковорідки.

Однак насправді така дія лише погіршує ситуацію.

Останні новини:  Бісквіт завжди пишний і не осідає після випікання

Чому це погана звичка

Натискання пластмасовим, дерев’яним або металевим пристосуванням на котлети, що смажаться, призводить до погіршення консистенції страви.

М’ясні «шайбочки» втрачають м’якість, соковитість та легкість. Страва набуває надмірної щільності і позбавляється яскравого смаку. Крім того, виникає ризик пригорання котлет.

Тому не тисніть лопаткою, так ви тільки зіпсуєте його. І не факт, що приготуєте страву швидше.

Останні новини:  Соус до iашлику, які всі шукають


dailynews.kyiv.ua