114
Який він ніжний, з легкою кислинкою і на диво готується просто. Не дивно, що цей десерт такий популярний в Італії.
Сьогодні, ми розповімо, як приготувати ніжний лимонний торт за італійським рецептом.
Інгредієнти:
Для тіста:
- яйце – шт.;
- цукор – 120 г;
- цедра лимона;
- борошно – 320 г;
- розпушувач – 6 г;
- вершкове масло – 140 г.
Для крему:
- молоко – 500 мл;
- яйця – 2 шт.;
кукурудзяний крохмаль – 4 ст. л.; - цукор – 6 ст. л.;
- маскарпоне – 80 г;
- лимон – 1 шт.
Приготування:
У каструльку виливаємо молоко, розбиваємо яйця, висипаємо кукурудзяний крохмаль та цукор, збиваємо компоненти вінчиком до однорідності. На повільному вогні варимо молочну суміш до загусання.
У кремову основу викладаємо маскарпоне, перемішуємо. З лимона вичавлюємо сік, який виливаємо в кремову основу, змішуємо інгредієнти.
Поки крем остигає, потрібно змішати в окремій тарі яйця з цукром та лимонною цедрою. Для приготування тіста потрібно висипати в яєчну суміш борошно, з’єднане з розпушувачем.
У борошняну масу викладаємо холодне вершкове масло, замішуємо еластичне і не липке тісто.
⅓ частину тіста залишаємо, решту треба розподілити рівномірно по формі для випікання (діаметр 26 см). Поверхню тіста протикаємо вилкою по всьому діаметру.
Викладаємо на нього крем, рівним шаром. 
⅓ частину тіста розкочуємо на пергаменті, надаємо форму кола, діаметром 26 см. Вирізаємо з пласта невеликі кружечки за допомогою чарки.
Внахлест викладаємо кружальця з тіста на кремову поверхню по краях торта.
Випікати десерт потрібно у духовці при 180 градусах 35 хвилин. Як декор рекомендується використовувати лимонні часточки і цукрову пудру. 
Це відмінна заміна покупним тортам з приторним кремом.