5 способів, щоб печінка не була гірка

Хочете приготувати ніжну й смачну печінку, але боїтеся, що вона гірчитиме? Є кілька ефективних способів вимочування печінки, щоб зберегти її природний смак без неприємної гіркоти.

5 варіантів, у чому вимочити печінку

1. Молоко. Найпопулярніший спосіб. Замочіть печінку у молоці на 1-2 години. Це зробить її не тільки ніжною, але й допоможе зберегти соковитість під час приготування. Молоко також чудово нейтралізує гіркоту.
2. Вода з сіллю. Для швидкого варіанту замочіть печінку у підсоленій воді на 20 хвилин. Це зніме гіркоту і допоможе видалити залишки крові.
3. Кефір або кисле молоко. Цей метод також працює як і молоко, але з додатковим ефектом ніжності. Кисломолочні продукти сприяють швидшому розм’якшенню печінки й надають їй приємної текстури.
4. Оцет. Якщо часу мало, можна вимочити печінку у воді з додаванням невеликої кількості оцту (1 столова ложка на літр води). Вистачить 10 хвилин, щоб зняти гіркоту.
5. Мінеральна вода. Використання газованої мінеральної води також допоможе прибрати гіркоту і зробить печінку м’якішою. Замочіть печінку на 30 хвилин перед приготуванням.