623
Ви маєте це спробувати. Рецепт неймовірний! Сміливо раджу!
Інгредієнти:
Тісто:
- 1 яйце
- 200 г цукру
- 100 г масла
- 200 мл молока кімнатної температури
- 2-3 ст. л какао
- 1 п (10 г) розпушувача
- 320 г борошна
- 1 п. (10 г) ван. цукру
- дрібка солі
Вишневий крем:
- Вишня (розморожена або свіжа) – 200 г
- Цукор – 80 г
- Желатин швидкорозчинний – 15-16 г
Декор:
- Шоколад – 20-30 г розтопити
Приготування:
Для тіста в миску кладемо масло, додаємо цукор, ванільний цукор і щіпку солі. Продукти збиваємо міксером ~ 1 хвилину до однорідності.
Потім додаємо 1 яйце кімнатної температури. Збиваємо міксером ще 1-2 хвилини до пишноти.
Далі вливаємо 200 мл молока кімнатної температури. Перемішуємо.
Через сито в 2 заходи просіюємо сухі інгредієнти: борошно, какао та розпушувач. Замішуємо тісто лопаткою.
Готове тісто густе, без грудочок, з лопатки не спадає.
Тісто перекладаємо у кондитерський мішок. Видавлюємо порційні печива розміром 4-4,5 см. Пальчик змочуємо у холодній воді та згладжуємо верхівку печива.
Випікаємо печиво в заздалегідь розігрітій духовці 5-15 хвилин, залежно від духовки.
Готове печиво зверху м’яке, шпажка всередині суха, після випічки воно стало 5-6 см. Остуджуємо печиво 10-15 хвилин на решітці. Вихід 46 шт.
Для начинки знадобиться свіжа чи розморожена вишня (можна малину, чорну смородину, полуницю). Подрібнюємо блендером у пюре. Додаємо цукор та желатин.
Миску ставимо на парову баню. Дно миски води не торкається. Продукти розтоплюємо до розчинення всіх крупинок цукру та желатину. Суміш рідка та однорідна. Гарячу суміш знімаємо з плити та збиваємо міксером. Через 2-3 хвилини вона почне світлішати, збільшиться в обсязі і стане схожою на крем. Усього на збивання йде 10-15 хвилин, залежно від потужності міксера.
Крем перекладаємо в мішок кондитерський, відрізаємо куточок і видавлюємо на половинку печива. Прошарок крему товстенький. Накриваємо другим печивом. Трохи притискаємо. Ставимо печиво на 10-15 хвилин у холодильник, щоб крем застиг.
Зверху десерт прикрашаємо розтопленим шоколадом.
