Голубці, які обожнює моя сім’я

Сьогодні готую голубці з молодої капусти! Від них неможливо відірватися, їси і хочеться. Дуже соковиті всередині, капуста молода добре приготовляється, що не відчувається навіть, коли їси.

Інгредієнти:

Капуста молода – 600 г
Цибуля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Фарш м’ясний – 800 г (у мене курячий)
Рис – 120 г
Томатна паста – 3 ст. л.
Вода – 500 мл.
Спеції: лавровий лист – 2-3 шт.
Перець духмяний горошком – 5-6 шт.
Сіль і перець мелений за смаком
Перець духмяний – 0,5 ч. л.

Останні новини: Пухкий шоколадний бісквіт: правильні пропорції в перевіреному рецепті

До підливи:

Сіль – 1 ч. л.
Цукор – 1 ст. л.
Рослинна олія для смаження – 50 мл.

Приготування:

У капусті вирізаю качан, наколюю на виделку й опускаю в киплячу воду, так легко знімаються листочки, пів хвилинки й дістаю листочки, вони просто самі відпадають від капустини в окропі, довго не тримаю, щоб не розлізлися. Листя я розрізаю навпіл і відрізаю всі потовщення. Цибулю нарізаю дрібними кубиками, моркву натираю на крупній тертці.

Обсмажую одну цибулину з половиною натертої моркви. Остуджую.

Останні новини: Як приготувати найсмачнішу картоплю по-селянськи

Рис промиваю та відварюю до напівготовності. Рис викладаю до фаршу, додаю обсмажені цибулю і моркву.

Одну столову ложку томатної пасти розводжу з водою (100-150 мл) і додаю у фарш із рисом, солю, перчу і все добре перемішую.

Формую голубці.

Обсмажую другу цибулину і моркву, що залишилася, у воді (500 мл) розводжу томатну пасту (1 ст. л.) і вливаю в цибулю з морквою. Додаю лавровий лист і запашний перець, сіль, цукор і доводжу до кипіння.

Частину підливи наливаю на дно форми і викладаю шар голубців, поливаю підливою і викладаю наступний шар голубців.

Вливаю підливу, що залишилася, накриваю фольгою, роблю у фользі проколи і ставлю в духовку, розігріту до 200°, коли голубці закиплять, зменшую вогонь до 170° і готую 40 хвилин.