Смачніше чебуреків та біляшів

Коли вже не знаю, чим здивувати своїх домашніх, готую пиріжки за рецептом моєї прабабусі, яку я дуже любила і досі пам’ятаю.

Рецепт простий і дуже економний, що вкрай важливо в сьогоднішніх реаліях.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Тепла вода – 250 мл;
• Борошно – 500 грам +/-;
• Сметана – 100 грам;
• Сіль – 1,5 ложки чайної;
• Розпушувач (сода харчова) – 1 ложка чайна.

Для начинки:

• Фарш (м’ясний, курячий, а можна і рибний) – 500 грам;
• Цибуля ріпчаста – 1 головка;
• Сіль, перець, спеції – за смаком;
• Олія для смаження – 2 ложки столові.

М’ясний фарш можна замінити на ліверний.

Приготування:

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити разом з фаршем на олії до готовності. Не забудьте до смаку посолити і поперчити, додати спеції за бажанням. Я нічого не додавала.

Начинка готова. Тепер приготуємо тісто.

У теплій воді розчинити сіль, борошно змішати з розпушувачем. Обʼєднати обидві складові тіста і вимішати його до однорідності.

Залишити тісто під харчовою плівкою на 15 – 20 хвилин. Тісто має відпочити, до того ж начинка за цей час встигне охолонути.

З цієї кількості тіста у мене вийшло 15 пиріжків. Тісто розділити на 15 рівних частин, кожну розкачати в прямокутний пласт товщиною близько 2 мм, викласти в середину начинку.

Згорнути трубочкою, міцно заліпивши кінці.

У глибокій сковороді розігріти приблизно 100 мл рослинної олії та обсмажувати пиріжки-трубочки з двох сторін до появи апетитного рум’яного відтінку.

Перекласти на паперовий рушничок, щоб прибрати зайву олію і готово!