217
Не треба робити окремо яблучне та грушеве варення. Краще поєднати ці фрукти разом. Вийде доволі цікавий смаколик, з яким можна й чайком побавитися, й у пиріг додати.
Вам знадобиться:
- 1 кг яблук;
- 500 г груш;
- 2 скл. цукру;
- 0,3 ч.лож. лимонної кислоти.
Щоб зварити варення на зиму з груш та яблук, насамперед ретельно вимийте фрукти під краном. Бажано обирати тверденькі плоди, оскільки надто м’які в процесі варки перетворяться на пюре.
Яблука та груші позбавте шкуринки. Кожен плід розріжте на 4 частини й виріжте насіння з серцевиною. Ці великі шматочки наріжте кубиками. Перекладіть фрукти у каструлю. Засипте цукром.
Залиште на кілька хвилин за кімнатної температури, щоб яблука та груші пустили сік. Його буде достатньо, тож воду додавати нема потреби. Поставте каструлю на вогонь. Коли маса закипить, проваріть 2 хвилини та вимкніть плиту.
Накрийте варення кришкою. Дочекайтеся повного охолодження. Після цього знову доведіть до кипіння. Всипте лимонну кислоту. По-перше, це хороший консервант. По-друге, не дасть можливості варенню зацукруватися.
Проваріть ще 2 хвилини. Такі підходи у варінні дадуть можливість шматочкам залишитися цілими й сприятимуть збереженню вітамінів по максимуму. Простерилізуйте банки.
Розлийте кипляче варення по слоїках і накрийте кришками, які бажано попередньо прокип’ятити. Закрутіть. Переверніть догори дном. Укутайте. Не чіпайте, поки заготівля повністю не прохолоне.
У процесі охолодження сироп загусне, а самі плоди трішечки розм’якнуть. Тепер відправте яблучно-грушеве варення на зберігання у прохолодне темне місце. Взимку відкриєте баночку й тут же пригадаєте щедру осінню пору.
