268
Щоб не смажити котлети, стоячи біля плити й перевертаючи кожну, можна закласти фарш у духовку й дістати вже готові вироби. Щоб усе було красиво, зробимо гнізда з кульками моцарели та черрі.
Вам знадобиться:
- 500 г курячого фаршу;
- 1 ч.лож. паприки;
- 1 дрібка італійських трав;
- 1 дрібка чорного меленого перцю;
- 1 дрібка солі;
- 2 ст.лож. борошна.
Для начинки:
- 10 кульок моцарели;
- 5 помідорів черрі;
- 2 зубці часнику;
- 1 дрібка паприки;
- 1 дрібка італійських трав;
- 20 г базиліку.
Для приготування курячих гнізд візьміть свіжий фарш або розморозьте той, що в морозилці. Помідори черрі та зелень ретельно промийте й обсушіть. Моцарелу дістаньте з розсолу, щоб трішки підсохла.
Часникові зубці обчистьте від шкуринки. Подрібніть гострим ножем. Зелень теж наріжте. До курячого фаршу додайте сіль та спеції. Вимісіть до однорідності. Він має стати липкуватим.
Розділіть фарш на 5 частин. Сформуйте з них кульки. Щоб м’ясо не липло до рук, змочуйте їх водою. Кожну кульку обваляйте в борошні. Зліпіть котлети. У середині зробіть заглиблення. Це зручно робити денцем чарки.
Викладіть гнізда на деко, яке попередньо вистеліть пергаментом. Якщо фарш не дуже жирний, змастіть поверхню котлеток олією. На дно кожної заготовки викладіть потроху часнику та рубленого базиліку. Потім розкладіть помідори черрі по одному.
За бажанням можете зняти з помідорчиків шкуринку. Задля цього ошпарте їх окропом. Додайте в кожне гніздечко ще по 2 кульки моцарели. Присипте зверху паприкою та італійськими травами.
Духовка має бути розігрітою до 180 градусів. Випікати доведеться орієнтовно 40-45 хвилин. Надалі можете змінювати начинку гніздечок за власним бажанням. Хто хоче, може притрусити гніздечка натертим на тертушці твердим сиром.
