173
Для родинного обіду курка в медово-соєвій заливці стане справжньою прикрасою столу. Тушка запікається цілою, а щоб з’явилася гарна апетитна скоринка, вдаємося до глазурі.
Вам знадобиться:
- 1 курка;
- 0,25 лимона;
- 1 лавровий лист;
- 3 зубці часнику;
- 1 ч.лож. копченої паприки;
- 1 дрібка солі;
- 1 дрібка чорного перцю.
Для глазурі:
- 60 г томатної пасти;
- 40 г вершкового масла;
- 2 ст.лож. меду;
- 1 ст.лож. соєвого соусу;
- 1 шматочок гіркого перцю;
- 1 зубчик часнику.
Щоб приготувати глазуровану курку, дістаньте тушку з холодильника. Промийте під краном. Просушіть паперовим рушником. Присипте сіллю, паприкою та чорним меленим перцем.
Ретельно втирайте спеції у курку ззовні та всередині. Залиште на 1 годину за кімнатної температури, щоб тушка замаринувалася та прогрілася. Усередину закладіть шматочок лимона, лавровий лист на обчищені зубчики часнику.
Перекладіть нашу рябу у форму й відправте у духовку, яку розігрійте до 180 градусів. Якщо курка невелика, достатньо буде 40 хвилин, якщо величенька, то 60 хв. Тепер беріться до приготування глазурі.
Змішайте томатну пасту, вершкове масло, мед, соєвий соус, гіркий перець та часник у сотейнику. Прогрійте масу на вогні, але до кипіння не доводьте. Просто розмішуйте, щоб глазур стала однорідною.
Дістаньте курку з духовки й покрийте глазур’ю за допомогою силіконового пензлика. Поверніть назад хвилин на 15-20. При цьому виставте температуру 200 градусів. У такому вигляді куряче м’ясо набуде апетитної золотавої скоринки.
А аромат буде такий, що аж слинки тектимуть! Гіркий перець додавайте лише у тому разі, якщо полюбляєте гострі страви. Кількість його регулюйте залежно від власних уподобань.
