Навіщо знімати піну при варінні варення: помилка господинь

Під час варіння необхідно знімати піну з кількох причин.

Справа в тому, що в пінці накопичується сміття, яке може залишитися навіть після промивання фруктів та ягід. Також це потрібно для того, щоб варення вийшло прозорішим і смачнішим. Крім того, пінка може вплинути на смак.

Подробиці

Досвідчені господині відзначають, що пінка – це бульбашки кисню, а значить, що всі маніпуляції зі стерилізацією та створенням вакууму при закриванні банок можуть бути марними.

Якщо при варінні з’явилася проблема зі збором пінки, то її можна знімати в кілька прийомів.

Наприклад, можна поварити ягоди кілька хвилин, а потім відключити плиту і зняти піну. Потім знову варто поставити каструлю на вогонь.

Знімати піну потрібно під час процесу готування варення.

Однак не варто це робити за першої ж її появи.

Якщо трохи почекати, то по краях каструлі, а іноді й у центрі утворюється щільна та досить густа піна, яку можна легко та швидко зняти.