Як приготувати суп-пюре з болгарського перцю

Цей суп дуже корисний. Він збуджує апетит та стимулює роботу підшлункової залози. А ще це просто яскравий та смачний суп на обід.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

• болгарські перці — 8 шт.;
• помідори — 4 шт.;
• цибуля — 1 шт.;
• часник — 1 зубчик;
• томатна паста — 4 ст.л.;
• овочевий бульйон — 1 л;
• оливкова олія — 2 ст.л.;
• сметана — 2 ст.л.;
• лаврове листя;
• сіль, перець чилі;
• цукор;
• петрушка.

Як приготувати

Перець треба почистити від насіння та запекти в духовці протягом 15 хвилин. Потім перекладіть в пакет на кілька хвилин та зніміть шкірку. Наріжте  скибками або смужками.

Цибулю та часник подрібніть та обсмажте на олії. Покладіть лаврове листя та болгарський перець, помідори, томатну пасту. Влийте бульйон та варіть протягом 15 хвилин.

Вийміть лаврове листя. Овочі та бульйон з’єднайте та перебийте блендером. Посоліть за смаком, поперчіть. Трохи додайте цукру.

Суп-пюре подавайте зі сметаною та посипте свіжою зеленню. Смачного!