187
Шанувальники солодкої кукурудзи знають, що з її приготуванням не все так просто. Варто почати готуватися ще на етапі вибору качанів. Радимо обирати молоді початки, загорнуті ще в зелене листя. Така кукурудза приготується значно швидше і буде ніжною на смак.
Секрети смачної вареної кукурудзи
Скільки часу витратити на приготування залежить від сорту кукурудзи та від того, наскільки молоді початки. Зовсім молоді качани потрібно варити усього протягом 10-15 хвилин, після того, як вода закипіла. Стару ж кукурудзу іноді доводиться варити більш ніж годину.
Щоб кукурудза залишалась м’якою та солодкою, сіль у каструлю варто додавати за 5 хвилин до готовності. Також пом’якшити смак допоможе додавання в окріп шматочка масла чи половини склянки молока.
Інші способи приготування
Солодку кукурудзу можна не лише варити, а й смажити на грилі, у пароварці чи у фритюрі. Також можна брати початки на пікнік. Загорніть качани у фольгу та зарийте на якийсь час у жар від багаття — спосіб приготування такий, як і для печеної картоплі.
Комбінувати кукурудзу можна з овочами, м’ясом та навіть з морепродуктами. Якщо ви подаєте початки, як самостійну страву, можна змастити її вершковим маслом чи олією та посолити. Фанатом більш поживних рішень радимо змастити качан шматочком смаженого сала. Також гарячу кукурудзу можна присипати тертим сиром.
Цікаві факти про солодку кукурудзу
Кукурудза не лише смачна, а й достатньо корисна. ЇЇ солодкі сорти містять вітаміни групи В, вітамін А, С та Е, клітковину, кальцій, магній, жири та ефірні олії та інші поживні речовини.
В Україні є компанії та цілі дослідницькі інститути, які займаються селекцією солодкої кукурудзи. Існують десятки сортів цієї злакової культурури — виведена не лише жовта, а й біла, фіолетова і навіть синьо-жовта кукурудза.
