78
Медальйони з кабачків
Звикли до того, що медальйони роблять з яловичини чи свинини? Можна готувати їх і з кабачків. Це своєрідний пісний чи вегетаріанський варіант, але не менш смачний, ніж медальйони з м’яса.
Інгредієнти:
- 500 грамів кабачків;
- 300 грамів грибів (краще брати печериці);
- 1 склянка борошна;
- 1 цибулина;
- 100 грамів твердого сиру
- 2 – 3 столові ложки майонезу;
- олія;
- сіль та спеції до смаку.
Спосіб приготування:
Наріжте цибулю кільцями і трохи обсмажте. Окремо обсмажте гриби. Кабачки наріжте кружальцями шириною близько 5 міліметрів, посоліть та обваляйте в борошні. Змажте фольгу олією, викладіть на неї кабачки. На кожне кружальце покладіть цибулю та гриби, змажте майонезом, накрийте ще одним шматочком кабачка та посипте натертим сиром.
Раджу кожен медальйон загортати в фольгу окремо. Поставте кабачки в духовку, розігріту до температури 200 градусів та випікайте близько 20 хвилин.
Кабачки з рибою
Запікати кабачки можна не лише з сиром чи м’ясом, а й з рибним філе.
Інгредієнти:
- 500 грамів філе риби (я беру путасу);
- 1 середній кабачок;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 100 грамів борошна;
- 250 грамів майонезу;
- олія;
- сіль та перець (можна ще додати приправу “До риби”).
Спосіб приготування:
Рибне філе посолити, поперчити, запанірувати у борошні та обсмажити до золотистої кірочки. Кабачки наріжте соломкою, посоліть, трохи присипте борошном та обсмажте окремо. Подрібнену цибулю та моркву теж обсмажуємо від кабачків та риби.
Змажте форму для запікання олією, шарами викладіть рибу, кабачки та цибулю з морквою. Кожен шар потрібно змазувати майонезом.
Випікайте страву протягом 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Найпростіша кабачкова закуска
Для приготування страви вам знадобиться:
- 2 невеликі кабачки;
- кріп;
- 3-4 зубчики часнику;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- сік четверті лимона;
- сіль.
Спосіб приготування:
Почистіть кабачки від шкірки та забланшируйте – вкиньте в окріп і прокип’ятіть протягом 5 хвилин. Дайте кабачкам охолонути та поріжте їх тонкими кружальцями, присипте подрібненим часником та кропом і полийте заправкою для якої змішайте сіль, олію та сік лимона. Усе ретельно змішайте.
