З кабачків можна приготувати смачну «студентську закуску»

10.07.2024   13:33    1008

Відмінний спосіб пустити рясний урожай кабачків у справу, коли вони в смаженому вигляді або у вигляді оладок не викликають гастрономічного ентузіазму.

Як готувати

Розкажемо, як приготувати легендарну студентську закуску – кабачкову ікру.

Для приготування потрібно:

  • кабачок — 1,5 кг;
  • цибуля ріпчаста – 450 гр;
  • морква – 500 гр;
  • часник – 3-5 зубчиків;
  • рослинна олія – ​​125 мл;
  • цукор – 50 гр;
  • сіль – 25 гр;
  • томатная паста — 150 гр;
  • чорний мелений перець – 1/2 ч. л.;
  • оцет (9%) – 25 мл.
Останні новини:  У чому головний секрет смачної перлової каші

Процес:

Овочі потрібно помити та очистити від шкірки, а кабачок ще й від насіння.

Цибулю нарізаємо середніми кубиками, часник пропускаємо через прес, а моркву перетираємо на великій тертці.

Кабачки ріжемо кубиками, але не надто великими.

Потім беремо каструлю з товстим дном, наливаємо олію, розігріваємо і відправляємо сюди цибулю, часник і моркву.

Через 10 хвилин термічної обробки додаємо сіль, цукор та нарізані кабачки.

Останні новини:  Рецепт торта “Червоний оксамит”

Перемішуємо та продовжуємо гасити на середньому вогні 30 хвилин, помішуючи.

Потім додаємо перець та томатну пасту, продовжуємо гасити ще 10 хвилин, вливаємо оцет, перемішуємо та знімаємо з вогню.

Не даючи охолонути, подрібнюємо овочі блендером до однорідного стану, накриваємо кришкою та знову ставимо на вогонь.

Після того як ікра закипить, розливаємо її стерильними банками і закочуємо.

Останні новини:  Як смачно посмажити баклажани, щоб не було великої кількості олії

Поки закочення не охолонуть, їх зберігають догори дном, добре укутавши.


novosti24.kyiv.ua