208
Мало що може зрівнятися за смаку з молодою смаженою картоплею, особливо якщо приготувати її з кропом і грибочками.
Однак не всі господині ризикують готувати цю смачну страву на сковорідці, оскільки часто можна отримати безформну грудку.
Справа в тому, що в молодій картоплі мало крохмалю, тому посмажити її набагато важче.
Наступні 5 лайфхаків допоможуть вам зробити це правильно:
1. Солити правильно
Пам’ятайте про те, що картоплю (будь-яку) при обсмажуванні варто солити або в самому кінці, або безпосередньо перед подачею. Якщо ви припуститеся помилки, посоливши на початку або в середині готування, то вона просто розвалиться.
2. Залишіть шкірку
Молода картопля набуває принципово нового смаку в тому випадку, якщо ви залишите шкірку на місці.
Перед приготуванням картоплю ретельно миємо і просушуємо за допомогою паперових рушників.
3. Вершкове масло
Експерти говорять про те, що для покращення смакових якостей страви замість рослинної олії варто смажити на вершковому. Це подарує зовсім інший, більш вишуканий смак.
4. Відварити
Деякі роблять наступним чином: спочатку відварюють цілу картоплю, чекають готовності, охолоджують нарізають, сушать паперовим рушником і потім смажать.
5. Сковорідка
Щоб картопля була смачною та просмажилася рівномірно, вам варто використати якісну сковорідку з товстими стінками. До речі, молоду картоплю не варто часто перемішувати, щоб вона краще зберегла форму.
