Чарівне тісто без дріжджів і без клопотів

23.06.2024   05:31    12

Наважилася я цих вихідних приготувати пиріжки. І хотілося обов’язково смажених пиріжків, які я їла у бабусі.

Коли вже почала ліпити самі пиріжки, згадала, що не ділилися з вами цим рецептом чарівного тіста для пиріжків – швидким, пишним і без дріжджів.

Коли не хочеться возитися з дріжджовим тестом – тісто на кефірі дуже рятує.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • 200 г кефіру (краще кімнатної температури),
  • 200 – 250 г пшеничного борошна (скільки візьме кефір),
  • 1 куряче яйце,
  • 1 столова ложка сметани 15 або 20%,
  • сода – 1 чайна ложка без гірки,
  • щіпка солі, 1 чайна ложка цукру.
Останні новини:  Коли бульйон краще не солити

Для начинки:

  • 300 г фаршу з пісної яловичини,
  • 150 г курячої грудки,
  • 200 г цибулі, обсмаженої на олії,
  • 100 мл води,
  • 20 г вершкового масла

Приготування:

У кефір кімнатної температури додаємо соду та перемішуємо. Даємо трохи постояти, кефір з содою дадуть реакцію, маса почне булькати і трохи збільшиться в обсязі.

Останні новини:  Як смажити рибу і котлети без жирних бризок

Додаємо яйце, сметану, сіль, цукор та перемішуємо.

Поступово вмішуємо борошно. Намагаємося не забити тісто борошном, додаємо не все відразу. Тісто буде трохи липнути до рук.

Даємо тісту відпочити півгодини – годину.

Я наперед приготувала начинку. На цей раз у мене м’ясна начинка.

Обсмажила на олії цибулю. Потім окремо обсмажила яловичий фарш, до нього трохи пізніше додала фарш із курячої грудки. Посолила, поперчила, додала шматочок вершкового масла, 100 мл води та обсмажену цибулю. Томила під кришкою до готовності.

Останні новини:  «Добош»: Закарпатський пиріг-торт

Сформувала пиріжки.

І обсмажила на олії з усіх боків.

Коли обсмажуєте пиріжки – викладайте їх на відстані один від одного, оскільки тісто значно збільшується на сковороді обсягом.




І ось така краса у мене вийшла. Дуже смачно.


novosti24.kyiv.ua