Со вкусной начинкой: готовится фаршированная индейка

Индейка, приготовленная целиком – лакомство, способное накормить целую семью. Тем более фаршированная. Чем же фаршируют эту птицу? Ниже – рецепты фаршированной индейки в духовке.

С луком, лимоном и бульоном

Ингредиенты

• Индейка (выпотрошенная тушка) – 1 шт
• Бульон куриный – 500 мл
• Масло сливочное – 5 ст л
• Луковица – 1 шт
• Лимон – 1 шт
• Розмарин свежий – 5 веточек
• Соль и перец – по одной ч л
• Чеснок – 5 зубчиков

Пошаговый рецепт приготовления

1. Связать ноги индюшки кулинарной ниткой.
2. Вынуть масло из холодильника.
3. Луковицу и лимон разрезать на четыре части, раздавить зубчики чеснока.
4. Нафаршировать тушку всем этим плюс розмарином.
5. Размягчившееся масло смешать с перцем и солью, натереть смесью индейку и внутри, и под кожей.
6. Положить тушку вверх грудкой на противень (с решеткой), отправить в духовку (230 градусов) на сорок минут.
7. Затем снизить температуру в духовке до 180 градусов и полить тушку шестью столовыми ложками бульона.
8. Раз в 30 минут поливать, запекая, индейку таким же количеством бульона.
9. Фаршированная индейка будет готова, когда при надрезании станет выделять именно прозрачный сок, а само мясо станет светлым.
10. Когда приготовится, дать мясу еще двадцать минут постоять.

С картофелем

Ингредиенты

• Индейка – 1 шт
• Картофель – 8-9 шт
• Сыр творожный – 100 гр
• Грибы сушеные – 200 гр
• Луковица – 1 шт
• Специи – кориандр, карри, тимьян
• Перец, соль

Пошаговый рецепт приготовления

1. Залить грибы горячей водой.
2. Сварить картошку до полуготовности.
3. Мелко нарезать грибы и луковицу.
4. Жарить грибы в течение трех минут. Добавить лук и обжаривать до золотистости.
5. Положить к овощам сыр, перемешать и тушить еще пять-семь минут.
6. Картофель и нарезать на кубики.
7. Промыть тушку. Фаршировать сначала картошкой, затем жареной смесью – слоями.
8. Зашить тушку, смешать растительное масло и специи, натереть этой смесью индейку.
9. Положить индейку на противень. Налив 100 мл воды на дно, поставить в духовку (180 градусов).
10. Каждые 30 минут поливать жиром. Фаршированная индейка в духовке готовится несколько часов (все зависит от размера тушки).

С яблочно-ореховым фаршем

Ингредиенты

• Тушка индейки – 1 шт
• Яблоки – 5 шт
• Сметана высокой жирности – 1 стакан
• Рис – 1 стакан
• Чернослив – 500 гр
• Орех грецкий (ядра) – 500 гр
• Майонез – 50 гр
• Масло сливочное – 50 гр
• Зелень – 1 пучок
• Соль и перец, специи

Пошаговый рецепт приготовления

1. Промыть индейку, обсушить, натереть солью и специями.
2. Замочить чернослив. Отварить рис.
3. Измельчить орехи и подсушить на сковороде.
4. Очистить яблоки от кожуры и мелко нарезать – так же как и чернослив. Смешать рис, орехи, чернослив и яблоки, добавить сливочное масло, перец и соль.
5. Вымесить, чтобы получилась однородная масса.
6. Фаршировать этой массой тушку, зашить, смазать майонезом и сметаной. Выложить в форму для запекания, накрыть пищевой фольгой.
7. Разогреть духовку (200 градусов), поставить индейку и выпекать до готовности.
8. Снять фольгу и еще несколько минут держать в духовке, поливая соком. Индейка, фаршированная фаршем (овощным), готова. Осталось нарезать зелень и посыпать птицу.